Home Authors Posts by admin

admin

226 POSTS 0 COMMENTS

toscaanse ovenschotel

Als u de smaak van Toscane naar Nederland wilt halen, maak dan eens deze eenvoudige ovenschotel. U kunt dit prima serveren naast een lekker stuk vlees of vis. De Toscaanse keuken staat voor eenvoud en herkenbare smaken. In deze ovenschotel worden alle ingrediënten eerst op een lage temperatuur gegaard. Hierdoor wordt de paprika heerlijk zoet, krijgt de tomaat een intensere smaak en wordt de courgette heerlijk zacht. Gebruik altijd een goede olijfolie. Het verschil proeft u echt! Vervolgens wordt het gerecht afgemaakt onder de grill zodat het geheel een goede “bite” krijgt.

Gebruik voor 2 personen de volgende ingrediënten:

– 3 aardappelen
– halve courgette
– bleekselderij
– rode paprika
– roma tomaten
– 3 wortels
– rode ui
– teentje knoflook
– takje rozemarijn
– olijfolie

Alle ingrediënten goed wassen en in gelijke stukken snijden. Zodoende krijgt u een goede garing. De knoflook kneuzen en het takje rozemarijn ook wat kneuzen zodat de smaak beter vrij komt. Alles in een ondiepe ovenschaal doen en rijkelijk olijfolie erover doen. Vervolgens 20 minuten op 150 graden laten garen en dan 20 minuten op 250 graden om het gerecht af te maken.

Belmonte Vacanze Appartementen

Belmonte Vacanze is een schitterende vakantiecomplex in Toscane, op 15 km van Volterra, met 29 appartementen. Belmonte Vacanze is vooral bij Nederlandse gezinnen met kinderen geliefd vanwege de goede ligging en de goede faciliteiten. Zo is er een prachtig zwembad dat schuin afloopt zodat het ook voor de kleine kinderen ideaal is. Natuurlijk staan er voldoende ligbedden en is het niet nodig om je ligbed voor dag en dauw al te reserveren. Vanaf het vakantiecomplex heb je een schitterend uitzicht op de Toscaanse heuvels met de wijngaarden en de olijfboomgaarden. Echt waanzinning mooi!

De Belmonte Vacanze appartementen worden beheerd door de uitermate vriendelijke familie Lotti. De eenvoudig in Toscaanse stijl ingerichte appartementen zijn van alle basics voorzien. Vanzelfsprekend is er ook gratis WiFi. De appartementen zijn lekker ruim en voorzien van goede bedden met matrassen. De keuken is goed ingericht met een grote koelkast en voldoende kookgerei.

De faciliteiten van Belmonte Vacanze zijn geweldig voor jong en oud. Zo is er een manege, zijn er vele sportfaciliteiten, is er een kinderspeeltuin en niet te vergeten het grote zwembad. Ook is er een lekkere hot tub! Je kan ook gratis fietsen lenen en mooie tochten in de omgeving maken. En de eigenaren staan altijd voor je klaar met handige tips. Op slechts 500 meter zit een goed restaurant waar je kunt genieten van Toscaanse specialiteiten.

De Appartementen Belmonte Vacanze hebben een ligging met prachtig uitzicht over het Toscaanse landschap. Door de centrale ligging is het een ideaal vertrekpunt voor bezoeken aan de belangrijkste Toscaanse steden Florence en San Gimigano. Appartementen Belmonte Vacanze scoort een 9,2 uit 10 op Zoover! Ervaar het zelf!

Bekijk de beschikbaarheid

Of boek direct bij Neckermann!

Pollo alla Toscana

Pollo alla Toscana is een beroemd kipgerecht uit Toscane. Het wordt niet, zoals het reclame flimpje van Bertolli laat zien, gemaakt met sperziebonen door ene Simo uit Pisa. Althans, het oorspronkelijke recept staat hieronder en ik denk dat u tijdens uw bezoek aan Pisa lang moet zoeken naar Simo en zijn beroemde kip!

Kip en Toscane zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Toscane is een boerenstreek en daar horen natuurlijk kippen bij. De kip die in Nederland via de supermarkt wordt verkocht, mag in mijn ogen geen kip heten. Probeer voor onderstaand recept dan ook een lekkere kip te kopen. Ga naar de poelier en geef iets meer uit. Het zal de smaak van het gerecht zeker bevorderen! Voor dit recept heeft u een kip nodig, in stukken gehakt of gewoon twee kipfilets.

Voor de echte Pollo alla Toscana is een goede marinade nodig. Hiervoor heeft u nodig het sap van 1 citroen, een schepke suiker, peper, zout, 2 takjes rozemarijen en een flinke scheut olijfolie. Leg de stukken kip in de marinade en laat dit zeker 3 uur staan. In de tussentijd kunt u werken aan uw bijgerecht, de contorni. Door het zuur van de citroen kunt u het beste kiezen voor zoete groenten.

Haal de kip uit de marinade en bak de kip in flink wat olijfolie mooi bruin. Vervolgens giet u de rest van de marinade over de kip en blijft u met een lepel de kipstukken telkens bedruipen met de marinade. De kip blijft zo heerlijk mals. Als de kip gaar gaar is, kunt u de enige echte Pollo alle Toscana serveren met de gestoofde groenten!

Insalata di Zucchini - Courgette Salade

Courgette en Toscane gaan goed samen en dat komt vooral tot uiting in een gerecht waarin u de courgette nog echt proeft! In Nederland wordt de courgette vaak door de pastasaus gedaan, maar in deze salade speelt de courgette de hoofdrol!

Het maken van een Insalata di Zucchini – Courgette Salade is niet moeilijk. Gebruik alleen verse producten, de beste olijfolie en breng passie in het gerecht! In deze salade speelt de courgette en hoofdrol en deze groente kan ook prima zelf worden verbouwd. Als u in mei begint met zaaien, dan kunt u eind juli al genieten van de eerste, zelf geteelde courgette. In iedere Toscaanse salade zult u tomaten aantreffen. Dus beknibbel niet op de kwaliteit van de tomaten en ga voor de lekkerste (vaak ook de duurste). Wat heeft u nodig voor deze courgette salade:

Ingrediënten:

– 1 courgette
– rucola
– romaine sla
– tomaten
– olijven
– citroen
– olijfolie
– peper en zout

Eerst maakt u een marinade van het citroensap, olijfolie en peper en zout. Dan met een kaasschijf of een mandoline de courgette snijden in mooie, dunne stroken en in de marinade leggen. Vervolgens kunt u alle andere ingrediënten wassen, snijden en in een schaal doen. Dan een grillplan op het vuur zetten en de courgette grillen aan beide kanten. De courgette iets laten afkoelen en dan door de salade mengen. Tot slot de salade op smaak brengen met de overgeblven marinade. Serveer er brood bij en u heeft een hemelse maaltijd!

Wandelen in Toscane

Toscane heeft een schitterend landschap, bestemd voor de echte wandelaars. Wandelen in Toscane is genieten in de glooiende heuvels die makkelijk te bewandelen zijn. Wilt u echt een stevige wandeling gaan maken, dan kunt u het beste naar de voet van de Apennijnen gaan. Hier zijn de heuvels ingeruild voor bergen en dat vereist heel wat meer energie. Tevens verschilt de uitrusting op een aantal punten. Veel hangt af van een goede en volledige uitrusting. Neem echter niet teveel mee; de rugzak moet het liefst niet zwaarder zijn dan 7-8 kilo. Houdt bij het inpakken rekening met verschillende weertypen. In de bergen kan het weer namelijk plotseling omslaan.

Dan nog enkele tips om een fijne wandelvakantie te hebben:

– Maak niet te lange tochten als de conditie niet goed is.
– Laat bericht achter waar u heen gaat.
– Houdt rekening met het weerbericht.
– Luister naar de raad van ervaren (berg)wandelaars.
– Wees voorbereid op alle weertypen, ook op korte tochten. Ga nooit op pad zonder rugzak met alle
benodigdheden.
– Neem kaart en kompas mee.
– Ga niet alleen op pad.
– Keer terug als dat noodzakelijk is. Het is geen schande om te keren!
– Verdeel uw krachten goed.

Gedragregels

Het is van het grootste belang dat Toscane door het bezoek van toeristen en wandelaars er niet op achteruit gaat. Een mooi credo is ‘neem alleen foto’s, laat alleen voetafdrukken achter’. De volgende eenvoudige richtlijnen zijn overduidelijk en belangrijk:

– maak alleen vuur op picknickplaatsen met vuurplaatsen.
– maak geen dieren bang.
– loop rustig over boerderijen; provoceer de dieren niet.
– laat hekken achter zoals u ze aantrof.
– bescherm alle wilde en gecultiveerde planten. Loop nooit over bouwland.
– neem afval weer mee.
– wees vriendelijk en beleefd.

Uitrusting

Op korte wandelingen is eigenlijk niet veel meer nodig dan misschien een fototoestel of en fles met water in de zomer. Als u echter van plan bent om lange wandelingen te maken, dan zijn een paar basisspullen noodzakelijk. Neem ’s zomers voldoende te drinken mee (minimaal twee liter voor een dagwandeling). Veel Italianen halen water bij bronnen langs de weg om thuis te gebruiken. Vraag de plaatselijke bevolking of het veilig is om te drinken of gebruik voor de zekerheid waterzuiveringstabletten. Zorg voor voldoende bescherming tegen de zon en neem ook een insectenwerend middel mee. ’s Winters doet u er verstandig aan om extra kleding mee te nemen maar ook extra eten en een zaklamp in een waterdichte rugzak. Voor wandelingen door woestere gebieden is ook een kompas nuttig, en misschien een kaart van het gebied, een fluitje en lucifers.

Ook een stok kan erg handig zijn: het wandelen is dan minder zwaar voor de knieën. Ook bij het oversteken van beekjes, op lastige beklimmingen en om langs bijtgrage honden te komen, kunt u een stok goed gebruiken. Neem altijd een kleine EHBO-doos, een mes en calorierijk voedsel mee, zoals snoep of gedroogd fruit.

Wat je moet weten

Er zijn geen gevaren in Toscane die niet bekend zijn in andere westerse landen: auto’s, honden, insecten en mensen! Niemand hoeft zich door het onderstaande af te laten schrikken, maar een gewaarschuwd mens telt voor twee. Er zijn giftige slangen, namelijk adders. Deze zijn bruingrijs van kleur en hebben een diamantvorige kop. Ze zijn schuw en bijten alleen als ze zich bedreigd voelen. Kijk goed uit voor handen en voeten en draag nooit sandalen. Slangenbeten zijn zeldzaam, net als sterfgevallen die door slangenbeten veroorzaakt worden. Wie gebeten is, moet vooral kalm blijven, het lichaamsdeel strak verbinden en zo snel mogelijk hulp zoeken. Sommige Italiaanse wandelaars hebben een uitrusting tegen slangenbeten bij zich (siero antivipera), verkrijgbaar bij de apotheek.

Waakhonden bij huizen zijn erg lawaaierig, zeker aangezien passerende wandelaars zo ongeveer hun enige afleiding zijn. Over het algemeen zitten ze stevig vastgebonden, dus loop gewoon door. Wie bang is voor honden, kan altijd een stok of een afschrikkingmiddel meenemen. Teken verschuilen zich in het gras van de Toscaanse heuvels, klaar om zich vast te bijten in de huid van wie of wat er ook voorbij komt. Houd de huid zoveel mogelijk bedekt en controleer uw lichaam na een wandeling in de bergen. Als u goede kleding draagt, beperkt u het risico.

Het jachtseizoen loopt van september tot maart, maar kan ook iets korter zijn. Wie in de herfst op pad gaat, zal vrijwel zeker geweren horen knallen. Maak genoeg geluid, zodat de jagers weten dat er andere mensen in de buurt zijn en blijf op het pad. Jagers zijn meestal beleefd, voorzichtig en behulpzaam.

De Toren van Pisa is natuurlijk dé bekendste attractie van Pisa in Toscane. De scheve toren is natuurlijk ideaal om op de foto te zetten. Maar het is nog leuker om zelf ook op de foto te staan en dan natuurlijk op een gekke manier!

Wij hebben de leukste en gekste foto’s die zijn gemaakt bij de Scheve Toren van Pisa op een rijtje gezet. We wensen u alvast veel plezier want wij lagen bij enkele foto’s echt dubbel van het lachen 🙂leuke-foto-pisa normaal-44033-Not-Your-Normal-Leaning-Tower-Of-Pisa-Pose normaal-2488023654_8be659dcea normaal-Amazing-of-Leaning-Tower-of-Pisa normaal-creative-pisa-tourist normaal-i5c7nMx normaal-JZu9r1 normaal-Leaning-Tower-of-Pisa-pics3 normaal-NBiQR normaal-pisa-tower-funny (8) normaal-the_leaning_tower_of_pisa_by_ada3213-d3bgzs4

Italiaanse tomatensoep

Voor de Italiaanse tomatensoep, Zuppa di pomodoro, heeft u natuurlijk tomaten nodig. En dan bedoel ik echte tomaten en niet van die waterballonnen zoals die bij de plaatselijke supermarkt te koop zijn. De lekkerste tomaten voor in de soep zijn Roma tomaten. Deze hebben namelijk de ideale verhouding vruchtvlees en sap.

Voor dit recept heeft u ongeveer een kilo tomaten nodig. Eerst moeten de tomaten ontveld worden. Dit is zo gebeurd in wat kokend water. Dan het kroontje eruit snijden en de tomaten fijn snijden, inclusief de zaadjes! Vervolgens heeft u twee uien nodig en 3 teentjes knoflook. Dit fijn hakken en vervolgens in een pan met een dikke bodem lekker fruiten. Als de knoflook begint te kleuren, dan kunnen de tomaten erbij. Zet het vuur laag en voeg dan een takje rozemarijn toe. En dan lekker laten pruttelen. Na een uurtje zult u zien dat de textuur is veranderd en dat de tomaten helemaal zijn opgelost. Dan kan er een flinke scheut vleesbouillon bij en kunt u de soep gaan opkoken tot de gewenste dikte. Haal dan het takje rozemarijn eruit. Tot slot met de staafmixer door de soep of door een zeef doen en op smaak maken met peper en zout. Bij het serveren van de soep een flinke scheut olijfolie erover en eventueel wat fijngehakte rucola.

Porchetta - geroosterde varkensbuik

Porchetta is een Italiaanse gerecht dat veelvuldig wordt gegeten in Toscane. Oorspronkelijk komt Porchetta uit de provincie Rome maar het is zo lekker dat in heel Italië Porchetta wordt gegeten. Wel is er verschil in de vulling maar onderstaand recept is het meest eenvoudige en meest lekkere!

In Toscane wordt Porchetta vooral tijdens feesten gegeten. Er wordt dan een heel varken ontbeend en vervolgens gevuld. Vervolgens wordt het boven een houtvuur langzaam geroosterd. Porchetta heeft van de Italiaanse overheid het label prodotto agroalimentare Tradizionale gekregen. Dit betekent dat Porchetta een product is dat een grote culturele waarde heeft. In Toscane wordt het vaak verkocht vanuit witte bestelbusjes. In de busjes worden de varkens geroosterd en vervolgens worden er dikke plakken afgesneden en geserveerd op een verse panini. Echt goddelijk!

Recept:

Voor een Porchetta van 1 kilo heeft u het volgende nodig:

– 1 kilo buikspek aan 1 stuk
– rozemarijn
– pijnboompitten
– venkelzaad
– salie
– tijm
– peper en zout
– knoflook
– rollade touw

Allereerst moet u het spek insnijden met een scherp mes. Maak om de 5 mm een langwerpige snee in het spek. U kunt er ook voor kiezen om een ruitvorm in het spek te kerven. Leg het stuk buikspek dan met de spekkant naar beneden en wrijf het vlees goed in met zout en peper. Vervolgens de kruiden, knoflook en pijnboompitten met een mes fijnhakken. De verhouding kruiden moet u zelf bepalen maar ik zou niet te veel venkel en knfolook gebruiken. Tweentjes knoflook en twee theelepels venkelzaad zijn echt voldoende. Vervolgens het kruidenmengsel verdelen over het vlees en goed erin wrijven.

Dan het vlees strak oprollen met rolladetouw vastmaken. Vervolgens de buitenkant van het vlees inwrijven met olijfolie en dan flink met peper en zout bestrooien. Dan de oven in voor 30 minuten op 225 graden. Hierdoor wordt de buitenkant mooi dichtgeschroeid. Vervolgens het vlees inpakken in folie maar u kunt ook de braadslee afdekken met folie. Dan voor zeker anderhalf uur in de oven op 150 graden. Gebruik een thermometer om de kerntemperatuur te meten. Het vlees mag niet warmer zijn dan 70 graden! Het wordt dan te droog. Zodra de temperatuur van de kern rond de 65 graden is, dan haalt u de folie eraf. Zet vervolgens de oventemperatuur op 225 graden zodra de korst lekker krokant wordt! Haal de Porchetta dan uit de oven en laat minimaal 10 minuten.

TIP: leg het laatste half uur wat blokjes aardappel in de braadslee erbij en bestrijk ze met het braadvocht. U krijgt dan de lekkerste aardappeltjes uit de oven ooit!

Strand in Livorno

Livorno is een echte havenstad. De kust ten zuiden van Livorno wordt tot iets voorbij Castiglioncello gekenmerkt door steile klippen en kleine baaien. Hoewel er weinig zandstrand is, concentreert het strandvermaak zich in de voorsteden Ardenza en Antignano en iets zuidelijker in Calafuria en het groene Quercianella met een mooie baai en een kiezelstrand. In Calafuria is de kust erg ruig en lopen de rotsen steil in zee af. Een strand in Livorno is er dus niet echt.

In de omgeving kunt u ideaal snorkelen en ook verbranden doet u er snel. U verbrandt erg snel als u op de rotsen ligt te zonnen en er om de paar minuten een grote golf over u heen spoelt. Dit is natuurlijk heerlijk verkoelend maar de zon brandt vervolgens ook veel sterker op uw onbeschermde huid. Liefhebbers van zandstranden moeten echt verder doorrijden naar het zuiden.

Pasta saus

Pasta saus en Toscane zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Natuurlijk, in heel Italië wordt pasta saus gemaakt maar alleen in Toscane kunt u die heerlijke tomaten, verse basilicum en heerlijke worsten kopen die pasta saus tot een super lekkere pasta saus maken! De originele pasta saus heeft altijd tomaten als basis. Wat er nog meer in gaat, dat is afhankelijk van de regio, streek en stad. De bekendste pasta saus is natuurlijk de Bolognese saus uit Bologna. In deze ragu, want het is een vleessaus, gaat onder meer spek, gehakt en rode wijn. Maar het belangrijkste aan een pasta saus is tijd, tijd en nog eens tijd. Wat heeft u nog meer nodig voor deze Toscaanse versie van de beroemde pasta saus uit Bologna:

– 1 grote ui
– 3 winterwortels
– 3 stengels bleekselderij
– 100 gram spek
– 500 gram Italiaanse worstjes
– venkelzaad
– 250 ml rode wijn
– 250 ml vleesbouillon
– 2 kg verse tomaten
– rozemarijn
– olijfolie
– peper en zout
– basilicum

De spek flink uitbakken in de pan en vervolgens uit de pan nemen. Dan de fijn gesneden ui, wortel en bleekselderij fruiten en vervolgens de fijn gesneden worstjes en venkelzaad toevoegen. Vervolgens de ontvelde tomaten toevoegen, de wijn en bouillon. Dan een klein rozemarijn erbij en zachtjes laten pruttelen voor minimaal 2 uur. het vocht moet kunnen verdampen dus zet de deksel schuin op de pan. Nog lekkerder is het om de saus een dag te laten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Op het laatste moment de pasta saus op smaak brengen met peper, zout en fijn gesneden basilicum. Bij de presentatie kunt u rucola en geraspte parmezaanse kaas toevoegen!