Home Tags Posts tagged with "toscane"

toscane

Alle Michelin sterren restaurants in Toscane

In Toscane is het eten heerlijk! Pizza, pasta en heerlijke vlees- en visgerechten van de grill. Maar als u echt wat bijzonders te vieren heeft, dan moet u echt een bezoek brengen aan een Michelin sterren restaurant. In de gids van 2016 staan maar liefst 29 sterrenrestaurants! In Florence is het enige drie sterrenrestaurant van Toscane te vinden, Enoteca Pinchiorri geheten. De foto bij dit artikel is kenmerkend voor dit restaurant. Alle zintuigen worden geprikkeld! Eten in een restaurant dat bekroond is met drie sterren is een unieke ervaring. U dient er ook voor in de buidel te tasten. Zo kost het Menu degustazione “Estate Duemilasedici”, dat 5 gangen telt, € 175,- per persoon. En dat is natuurlijk exclusief de dranken. Voor een bijpassend wijnarragement en tafelwater moet u minimaal rekenen op € 125,-. Het kost wat, maar dan beleeft u wel de culinaire avond van uw leven!

Dan zijn er vier restaurants in Toscane die zijn beloond met 2 sterren. Deze zijn te vinden in Massa Marittima, Montemerano, Colle Val d’Elsa en in Lucca. En dan zijn er nog 24 restaurants die zijn beloond met 1 ster. Het grootste deel is allemaal gevestigd in Lucca, Florence, Grosseto en Pisa, de grootste provincies van Toscane.

De criteria voor een sterrenrestaurant zijn als volgt:
– 1 ster: een uitstekende keuken in zijn categorie
– 2 sterren: een verfijnde keuken die het omrijden waard is
– 3 sterren: uitzonderlijke keukens die een speciale reis verdienen

We hebben voor u een overzicht gemaakt van alle Michelin sterren restaurants in Toscane. Dus wie weet wordt u binnenkort verrast door uw geliefde met een voortreffelijk diner in één van onderstaande restaurants.

3 sterren***

Enoteca Pinchiorri *** – Florence

2 sterren**

Bracali ** Massa Marittima – Ghirlanda
Caino ** Montemerano
Arnolfo ** Colle Val d’Elsa
Piccolo Principe** Viareggio

1 ster*

Il Falconiere  – Cortona
Borgo San Iacopo – Florence
Il Palagio – Florence
Ora d’Aria – Florence
La Bottega del Buon Caffé – Florence
Winter Garden by Caino – Florence
La Torre – Tavarnelle Val di Pesa
Il Pellicano – Porto Ercole
All’Acquacotta  – Saturnia
Il Silene – Seggiano
La Pineta – Bibbona Marina
Lorenzo – Forte dei Marmi
Bistrot – Forte dei Marmi
La Magnolia – Forte dei Marmi
Butterfly – Lucca/Marlia
Romano – Viareggio
L’Imbuto – Lucca
Lunasia  – Tirrenia (Pisa)
Atman  – Lamporecchio
Il Colombaio  – Casole del’ Elsa
La Bottega del ’30  – Castelnuovo Berardenga
Meo Modo – Chiusdino
Castello di Fighine – San Casciano dei Bagni
I Salotti  – Chiusi

Castello Di Velona

Heeft u altijd al gedacht aan een droomvakantie in Toscane? Zo ja, dan moet u zeker afreizen naar Montalcino. Hier staat namelijk Castello Di Velona. Dit is kasteel dateert uit de 10-de eeuw en is compleet gerestaureerd en omgetoverd tot een waar luxe paradijs! Vanuit het kasteel heeft u een schitterend uitzicht op het Val d’Orcia met de vele wijngaarden.

In totaal heeft Castello Di Velona 46 kamers en deze zijn stuk voor stuk ruim en luxueus ingericht. Ze bieden uitzicht op de Toscaanse wijngaarden. De kamers zijn uniek ingericht met antiek meubilair en geborduurde stoffen. Elke kamer is voorzien van een marmeren badkamer, een open haard, satelliet-tv en airconditioning. Als u wat bijzonders te vieren heeft, kunt u de Royal Suite boeken. Deze heeft een oppervlakte van 70 m2 en is echt van alle gemakken voorzien. Er is zelfs ook nog een suite met een eigen zwembad!
Castello Di Velona
Castello Di Velona heeft een eigen  Toscaans restaurant, Settimo Senso, waar op hoog niveau wordt gekookt. Deze worden geserveerd met bijpassende wijnen die natuurlijk uit de directe omgeving komen. Wat te denken van de wereldberoemde wijnen van Brunello di Montalcino! Ook is er een loungebar, Velona, waar u terecht kunt voor heerlijke cocktails maar verfrissende sappen.
Castello Di Velona
Tijdens een vakantie in Castello Di Velona moet u natuurlijk gebruik maken van het 1500 m² grote spa- en wellnesscentrum. U kunt genieten van de sauna, een Turks bad en binnen- en buitenzwembaden. U kunt ontspannen in de hot tub of een schoonheidsbehandeling reserveren. En natuurlijk staat er altijd iemand voor u klaar want de service in dit hotel is van absolute wereldklasse.

In de omgeving is ook van alles te doen. De abdij van Sant’Antimo ligt op 2 km van het hotel terwijl de beroemde stad Siena  in 30 minuten met de auto te bereiken is. Hier kunt u talloze musea en eeuwenoude kerken bezichtigen!

U kunt bij Booking.com nu direct een kamer boeken in Castello di Velona!

Tips voor een camping vakantie in Toscane

De campings in Toscane krijgen het weer druk deze zomer. Vele Nederlanders reizen af naar een camping in Toscane om te genieten van een welverdiende vakantie. Kamperen in Toscane is geweldig maar u moet wel goed voorbereid op reis gaan. Vooral bij een kampeervakantie zijn er veel dingen waar u aan moet denken. We helpen u graag op weg met handige tips voor een camping vakantie in Toscane. Zo wordt kamperen nog leuker!

Inpakken
Het is verstandig om altijd de grote en zware spullen als eerste in te pakken en hier omheen leg je de kleinere spullen. Zodoende bescherm je de spullen en voorkom je beschadigingen. Als u de ruimte heeft in uw auto, stop dan alles in koffers. Het is echter wel slim om producten die u eventueel onderweg nodig kunt hebben, apart in te pakken. U kunt immers in de file komen en pas laat op uw bestemmingen arriveren. Dan is een schoon t-shirt, iets te eten, wat deodorant en dergelijk zeker handig.

Neem niet teveel mee op vakantie. Uw auto is zeker geen pakezel dus hou hier rekening mee. Vooral als u nog een caravan meeneemt, dan is het uitkijken met overbeladen. De politie in Nederland houdt regelmatig controles tijdens het zomerseizoen op overbeladen auto’s en caravans. En dat is maar goed ook want een overbeladen auto is een gevaar op de weg! De remweg is langer en de wegligging is zeker niet optimaal. Zorg er altijd voor dat uw auto vakantie klaar is. Dus controleer het oliepeil en het peil van de koelwatervloeistof. Controleer uw reservewiel en zorg voor startkabels, zekeringen en reservelampjes.

De route
Als u met navigatie gaat rijden, zal deze altijd de snelste route voor u kiezen. De snelste route is niet altijd de makkelijkste route, vooral als u met een caravan rijdt. Dan is zo’n steile bergpas echt niet fijn. Stippel dan ook goed de reis uit en probeer gevaarlijke ne lastige wegen zo veel mogelijk te vermijden.

De 3 P’s
Paspoort, poen en pillen zijn onmisbaar. Als u medicijnen gebruikt, zorg dan altijd dat u voldoende voorraad bij u heeft en neem altijd een bedrag contant geld mee. Het gebeurt maar al te vaak dat in Toscane een geldautomaat leeg is of dat er een storing is.

Inpaklijst
Op het internet zijn talloze websites te vinden waar u een handige inpaklijst kunt vinden. Hier staan vaak handige zaken op die best een keer van pas kunnen. Wat te denken van een kopie van uw paspoort of een reserve leesbril. Sommige zaken zijn vergezocht maar vergelijk vooral de diverse sites en stel dan uw eigen lijst samen.

Camping
Bij aankomst op de camping moet u er alles doen om een goede plek te krijgen. Hou rekening met de stad van de zon! Dit is ook belangrijk als u een beetje schaduw wilt hebben! U doet er dus goed aan om dit te vragen bij de receptie.

Toscane Top 5 Mooiste Steden

De stad Florence staat boven aan ons lijstje Toscane Top 5 Mooiste Steden. Deze stad staat bekend om haar rijke geschiedenis, architectuur en wordt door miljoenen toeristen jaarlijks bezocht! Monumenten en gebouwen als het Palazzo Pitti, Palazzo Vecchio, de Dom van Florence, Santa Croce, Michelangelo’s David, Santa Maria Novella en niet te vergeten de bijzondere musea en galeries, maken van Florence een top bestemming. De goede hotels, de vele restaurants en de bereikbaarheid per auto, trein en vliegtuig dragen bij aan de uitverkiezing! Zowel in de zomer als in de winter is er van alles te beleven, leuke festivals en evenementen. Kortom, Florence is echt een wereldstad en moet u echt gezien hebben tijdens de vakantie in Toscane.

2) Lucca
Kerken als Duomo di San Martino, Basiliek San Frediano en San Michele in Foro geven de prachtige stad Lucca een prachtige uitstraling. Vooral de Duomo di San Martino trekt jaarlijks vele toeristen. Het vroegere amfitheater van de stad uit de 2e eeuw is omgebouwd tot sfeervol plein. Dit is het Piazza dell’Anfiteatro. Zoals veel grote steden heeft ook Lucca een uitkijktoren. Vanaf deze Torre Guinigi heb je een prachtig zicht over deze oude stad. Vergeet niet om een bezoek te brengen aan het kunstmuseum Pinacoteca Nazionale. Het is gevestigd in de voormalig adelijke residentie Palazzo Mansi.

3) Pisa
De provincie Pisa heeft als hoofdstad van de provincie een gelijknamige stad Pisa, met haar talloze musea en culturele optrekjes.Vooral de toren van Pisa is net een magneet voor de toeriste in deze provincie. Andere steden in de provincie Pisa die zeker de moeite van het bezoeken waard zijn, zijn het bij toeristen zeer geliefde Volterra en het stadje Calci. De provincie Pisa heeft een oppervlakte van 1887 km2 en telt ongeveer 275.000 inwoners. Het grootste deel van de provincie ligt in een glooiende vlakte die wordt doorsneden door de rivier de Arno in het noorden en de Cecina in het zuiden. Het landschap in het zuiden van de provincie is beduidend heuvelachtiger. De provincie heeft een korte kuststrook, daar waar de Arno in de Tyrreense Zee uitmondt, bij Marina di Pisa. De hoofdstad Pisa is excentrisch gelegen, namelijk in de noordwesthoek van de provincie. De provincie Pisa grenst aan de eveneens Toscaanse provincies Livorno, Florence, Grosseto, Siena en Lucca.

4) Massa Maritima
In het zuidwesten van Toscane ligt de steek Maremma. Hier kunt u de middeleeuwse stad Massa Maritima vinden. In deze stad kunt u verschillende wandelingen boeken waarbij perfecte uitleg krijgt over de geschiedenis van dit prachtig stukje Italië! U wandelt door de smalle steegjes langs trapportalen en onder verschillende stadspoorten door. Natuurlijk ontbreekt een bezoek aan de schitterende kathedraal ‘Saint Cerbone’s Cathedral’ niet tijdens zo’n rondleiding.

5) Cortona
Als u houd van een stevige wandeling door de smalle historische straatjes moet u zeker een wandeling maken door het middeleeuwse stad Cortona. Er zijn veel historische gebouwen waaronder het prachtige stadhuis ‘El Palacio Comunal’ met zijn grote klok, de kathedraal van Cortona, Santuario di Santa Margarita en het Palazzo Pretorio waarin nu het Museo dell’Academia Etrusca zich bevindt. De burcht Fortezza Medicea di Girifalco ligt op een heuvel wat het hoogste punt is van Cortona. Hier is een fraai uitzicht over de stad te vinden.

Casciana Terme

Wij vroegen de bezoekers van onze website om hun beste tips voor Florence en Toscane tijdens de zomer. Jullie hebben massaal ‘zomertips’ ingestuurd, daarvoor onze dank. Wij hebben een selectie gemaakt van de beste tips in willekeurige volgorde. We hopen natuurlijk dat deze tips zullen zorgen voor een nog leukere vakantie in Toscane

Esther Wielewaal
Mijn favoriete restaurant in de zomer is Las Palmas in piazza Ghiberti. Hier kun je heerlijk genieten van een aperitivo (18.30-21.30 uur) en voor het diner van heerlijke vis en pizza’s. Vaak spelen er lokale bandjes op het podium en grote sportevenementen worden uitgezonden op groot scherm.

Edward Schouten
Ik was totaal verbaasd toen ik voor het eerst Giardino dell’Orticoltura ontdekte. Dit park is zo mooi en rustig en er zijn veel bankjes en bomen waar je even de schaduw op kan zoeken als de Florentijnse zon je te heet wordt. Het beste is echter het café in de hoek van het park. Hier kan je verrukkelijke lichte gerechten, smoothies, ijs, bier of wat je wilt krijgen om jezelf af te koelen tijdens de hete zomermaanden. Er zijn tafels en stoelen in overvloed en deze zijn onder de bomen in de schaduw geplaatst. Tijdens de zomermaanden vinder er hier ook diverse evenementen plaats. Het heeft ook een grote speeltuin, ideaal als je kinderen hebt.

Michelle ter Aar
Siesta! Blijf binnen (en probeer te slapen) tussen 14.00 en 18.00 uur met de gordijnen dicht. Ga ’s avonds naar buiten en geniet van een lange avond/nacht.

Kenneth Kramer
Een paar uurtjes zitten op Piazza Santa Croce in de avond met een glas gekoelde Italiaanse witte wijn. Lekker relaxen en kijken naar alle mensen die langskomen.

Braydon Smith
Een van de beste (en lekkerste) manieren om de hitte in Florence te overleven is het eten van het beste ijs van de stad. En dan bedoel ik ook echte het BESTE! Bij Gelateria La Carraia 2 op Via de Benci vind je het beste ijs en het is ook nog betaalbaar. Ik kan vooral de yoghurt & nutella smaak aanraden, maar ook de andere smaken zijn heerlijk. De chocolade, after eight en amarenata zijn fantastisch. Twee smaken in een bakje of hoorntje kost 2 euro. Het kleinste bakje is 1,50 euro. Als de zon schijnt en het heel warm is ben ik hier regelmatig te vinden.

Maria Baars
Settignano is een klein dorpje dat uitkijkt over Florence. Hier wonen vooral kunstenaars zoals beeldhouwers en dichters. Ik vind het prachtig dat het zo vlak bij de stad is, maar dat als je over de bochtige weg door de heuvels rijdt je je zorgen voelt verdampen in de warme wind. Begin bij Piazza Desiderio voor een schitterend panorama over Florence en de omliggende dorpen. Neem dan het wandelpad Scalpellini de bossen in en aan het eind wacht een lokale begraafplaats. Hier kan je kiezen om verder de bossen in te gaan of terug te lopen via de weg naar het centrum en de prachtige Villa Gamberaia. In de avond kan ik een maaltijd bij de plaatselijke enoteca aanraden of een ijsje of een koffie op het plein.

Roos de Winter
Off Bar, een grote openlucht bar in de tuinen van het Fortezza da Basso, is de perfecte plek om te relaxen op een warme zomeravond. Je kan een heerlijke cocktail drinken aan het meer of naar één van de vele evenementen gaan: openlucht dansavonden, DJ’s, sportwedstrijden en films op een groot scherm, bands, foto- en schilderstentoonstellingen of zelfs een tafeltennistoernooi.

Marissa van der Woude
Op zondag naar het park is bij ons traditie, waar ter wereld we ook zijn. Maar Le Cascine heeft enkele verborgen schatten die zelfs de meest fervente parkbezoeker versteld doet staan.

André Andriessen
Als het warm is in Toscane kan ik maar aan één ding denken: ijs! Dit zijn mijn favoriete zaken in Florence:

Mordilatte
Een ijszaak met fantastisch huisgemaakt ijs. Via dei Servi 10 | Via d’Annunzio 105

La Bottega del Gelato
Ik ben vader en ijs eten uit een bakje terwijl je een kinderwagen probeert te duwen is bijna onmogelijk. Je hebt twee handen nodig om het ijsje te eten en (minstens) één voor de kinderwagen. Daarom vind ik de huisgemaakte waterijsjes van La Bottega del Gelato zo fantastisch. Je hebt maar één hand nodig om ze te eten en ze smaken heerlijk. Via Por Santa Maria 33r

Gelateria dei Neri
Mijn favoriete ijszaak in Florence. Ik ben verslaafd aan de mousse-achtige semifreddo millefoglie en semifreddo cioccolato. Probeer ook eens de heerlijke sorbets. Via dei Neri 20-22r

Margot Astenaken
Een beetje weggestopt in een schaduwrijke hoek aan de top van piazzale Michelangole zit Luci, een nieuwe ultra-coole aperitivo spot. Hier kan je heerlijk ‘hangen’ op de witte banken rond de bar terwijl de DJ lekkere muziek draait. Vooral de cocktails, ter plekke gemaakt door het barpersoneel, zijn fantastisch. Natuurlijk kan je er ook eten, of vanuit je luie stoel (bank) of in het restaurant.
Viale Michelangiolo 61

Corwin Schelluinen
Het afgelegen en schitterende Cala Violina strand met z’n witte zand en helderblauwe zee is voor mij een hoogtepunt in de Maremma. Het is gelegen in het natuurreservaat Bandite di Scarlino en omgeven door bossen. Vanaf Pian d’Alma neem je de provinciale weg 158 en parkeert de auto op de parkeerplaats. Dan is het nog circa 30 minuten lopen. Een alternatief is de bus van Follonica naar Castiglione della Pescaia, die 2,5 kilometer van het strand stopt.

Bart de Goede
Een zomer in Florence kan behoorlijk intens zijn voor een Nederlander. Het warm weer zijn we nou eenmaal niet gewend. Zodra de zon begint te schijnen vertrek ik al richting de kust. Een aanrader is om de trein te nemen vanaf station Santa Maria Novella richting Viareggio (9 euro enkele reis). Het duurt ongeveer een half uur, plus een wandeling van 10 minuten vanaf het station naar het mooie strand. Hier kan je heerlijke en betaalbare cocktails drinken en een hapje eten met je voeten in het zand. Een favoriet van mij is Bagno Amedea voor een lekkere pizza en overheerlijke drankjes. De boulevard is vol met leuke winkeltjes en barretjes.

Simone Olivetti
Sinds het begin van de jaartelling is er één probleem geweest dat vriendschappen heeft doen verbreken, relaties heeft doen beëindigen en heeft gezorgd voor hevige conflicten binnen het gezin: welk strand kiezen we op een warme zomer dag?! Zand of stenen? Cultuur of goed eten? Zonnebaden of schaduw? De Golf van Baratti, vlakbij Piombino, vervult al je mogelijke wensen met een heldere zee, stenen, zand, Etruskische resten, goede restaurants, lange stranden en schaduwrijke picknickplekjes.

Sjors Jupen
Eén van mijn favoriete nieuwe strand ontdekkingen in Toscane is het oogverblindend mooie Baratti strand in de Golf van Baratti tussen de Tyrrheense en Ligurische Zee. Een prachtige omgeving en schoon water met kabbelende golven.

Kate Walenburg
Mijn vriend en ik gaan graag naar Piazza Mercatale in Prato. In de tuin in het midden van de piazza vind je ‘Il Tondo’ waar verschillende bars zijn met gezellige muziek. Iedere avond tot september, vanaf 2.00 uur (vanaf 16.00 uur op zondag) zijn er lokale bands en cabaret. Slechts 20 minuten vanaf Florence, en een korte wandeling langs de rivier vanaf het station, is het een heerlijke manier om een zomer serata door te brengen zonder hordes toeristen.

Feline Lente
Mijn zomertip is Marina di Vecchiano. Rij vanaf Pisa noordwaarts in de richting van Migliarino, tussen Parco di San Rossore en Torre del Lago en je komt langs een strook ‘wild’ strand. Stap eens binnen bij Jam voor een lunch met vis specialiteiten. De tiramisù alle fragole (aardbeien tiramisu) is iets heel speciaals, een streling van je smaakpapillen voordat je ’s middags het strand opgaat.
piazzale Montioni 1, Marina di Vecchiano

Bernard Edelstein
Een speciale plek in Toscane om te ontsnappen aan de warmte is het klooster in La Verna. La Verna is een belangrijke spirituele plek voor Katholieken, maar de ligging en de omliggende bossen zijn ook zeker de moeite waard.

Ronald te Vrede
Bagno Vignoni is één van de meest ongewone plaatsen die ik ooit in Toscane heb bezocht. Het is een plaatsje op een heuveltop in de Val d’Orcia. Als je van de heuvel naar beneden gaat, kom je het meest adembenemende landschap tegen dat je ooit hebt gezien. Witte stenen wijzen je de weg naar helderblauw water, waar de locals baden in de warme bronnen en genieten van de zonnestralen.

bijzondere restaurants in toscane

Wie eens wat anders wil dan de standaard pizza of pasta die de meeste vakantiegangers in Toscane op het menu hebben staan, kan terecht in een of meerdere van de bijzondere restaurants die we hieronder beschreven hebben.

Caino
Het in het middeleeuwse hart van Montemerano gelegen restaurant Caino wordt geleid door chef Valeria Piccini. Caino kreeg maar liefst twee Michelin-sterren toebedeeld en ze maken dit meer dan waar. Het is wat lastig te bereiken, maar het menu en vooral de wijnkaart zijn de pelgrimstocht waard. Boven het restaurant bevinden zich een aantal kamers waar u kunt overnachten.

Adres: Montemerano, Via Canonica 3
Website: www.dacaino.it

Enoteca Tognoni
Hier kunt u terecht voor een heerlijk menu dat is samengesteld met lokale specialiteiten. Dit alles onder de bezielende leiding van Francesco Tognoni die een bezoek aan dit restaurant een waar genot maakt.

Adres: Bolgheri, Via Lauretta 5
Website: www.enotecatognoni.it

Ristorante Bracali
Ristorante Bracali wordt gerund door Francesco Bracali en is een waar pareltje onder de Toscaanse zon. Samen met zijn broer Luca, een bekende sommelier, hebben zij inmiddels een Michelin-ster in de wacht gesleept en zijn ze hard op weg naar een tweede.

Adres: Ghirlanda (Massa Marittima), Via di Perolla 2
Website: http://ristorante.mondobracali.it

Trattoria Toscana
Dit restaurant hoort bij Hotel L’Andana (zie: waar te slapen?) en is gevestigd in een soort Toscaanse boerderij. Hoewel er veel gebruik wordt gemaakt van lokale ingrediënten, is het niet alleen Italiaans wat hier de klok slaat. De wijnkaart, met veel wijnen van de eigen wijngaard, dragen bij aan de reputatie van dit restaurant met Michelin-ster.

Adres: Badiola, Località la Badiola
Website: www.trattoriatoscana.net

Streetfood Toscane

Streetfood in Toscane is natuurlijk niet te vergelijken met Nederland. In Nederland zijn de regels veel strenger met als gevolg dat het “streetfood” in Nederland gelijk staat met een bezoek aan de McDonalds. In Toscane heeft u echter een gigantische keuze. Italië = eten! Als u in Pisa bent, dan treft u aan de linkerkant van de Campo dei Miracoli enkele streetfood tentjes aan. Hier worden onder meer panini’s en kleine pizza’s verkocht. De prijs is goed, de panini’s smaken tes beter! In Livorno kunt u Torta di Ceci kopen. Dit is een platte pannenkoek van kikkererwtenmeel die wordt gevuld met onder tomaat, basilicum en kaas. Simpel maar super lekker!

Bij een bezoek aan Florence moet u echt een Lampredotto panini proberen. Deze lokale specialiteit van gekookte maag in een vettige saus smaakt voortreffelijk! Een ander gerecht is Ranocchi Fritti, gefrituurde kikker. Ik weet dat het allemaal niet zo lekker klinkt, maar u moet het gewoon gaan proeven! Bij onderstaande eettentjes in Florence kunt u onder meer de Lampredotto kopen.

– Mario op Piazzale di Porta Romana
– Lorenzo op Piazza Artom
– Marco op Via Gioberti
– Alessio op Via Aretina
– Orazio bij de Loggia del Porcellino
– Sergio op Via de’ Macci
– Leonardo op Viale Giannotti
– Simone op Piazza de’ Nerli
– Il Trippaio di Firenze op Via Maso Finiguerra
– Maurizio, “il Molisano” op Via dei Cimatori

Pollo alla Toscana

Pollo alla Toscana is een beroemd kipgerecht uit Toscane. Het wordt niet, zoals het reclame flimpje van Bertolli laat zien, gemaakt met sperziebonen door ene Simo uit Pisa. Althans, het oorspronkelijke recept staat hieronder en ik denk dat u tijdens uw bezoek aan Pisa lang moet zoeken naar Simo en zijn beroemde kip!

Kip en Toscane zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Toscane is een boerenstreek en daar horen natuurlijk kippen bij. De kip die in Nederland via de supermarkt wordt verkocht, mag in mijn ogen geen kip heten. Probeer voor onderstaand recept dan ook een lekkere kip te kopen. Ga naar de poelier en geef iets meer uit. Het zal de smaak van het gerecht zeker bevorderen! Voor dit recept heeft u een kip nodig, in stukken gehakt of gewoon twee kipfilets.

Voor de echte Pollo alla Toscana is een goede marinade nodig. Hiervoor heeft u nodig het sap van 1 citroen, een schepke suiker, peper, zout, 2 takjes rozemarijen en een flinke scheut olijfolie. Leg de stukken kip in de marinade en laat dit zeker 3 uur staan. In de tussentijd kunt u werken aan uw bijgerecht, de contorni. Door het zuur van de citroen kunt u het beste kiezen voor zoete groenten.

Haal de kip uit de marinade en bak de kip in flink wat olijfolie mooi bruin. Vervolgens giet u de rest van de marinade over de kip en blijft u met een lepel de kipstukken telkens bedruipen met de marinade. De kip blijft zo heerlijk mals. Als de kip gaar gaar is, kunt u de enige echte Pollo alle Toscana serveren met de gestoofde groenten!