Home Reisgids Toscane Culinair Spinazie uit Florence – Spinaci alla Fiorentina

Spinazie uit Florence – Spinaci alla Fiorentina

Spinazie uit Florence - Spinaci alla Fiorentina

In Florence wordt de spinazie niet gegeten met een ei zoals in Nederland de traditie is. Nee, in Florence wordt de spinazie heerlijk romig gemaakt door de toevoeging van bechamelsaus en Parmezaanse kaas. Dit recept voor Spinaci alla Fiorentina, ofwel Spinazie uit Florence, is heerlijk en ook nog eens eenvoudig te bereiden.

Ingrediƫnten voor 2 personen:

– 750 gram verse spinazie
– 1 rode paprika
– olijfolie
– twee teentjes knoflook
– 2 eetlepels bloem
– 2 eetlepels boter
– melk
– zout, peper, nootmuskaat
– Parmezaanse kaas

Eerst de verse spinazie goed wassen zodat alle zandkorrels eruit zijn. Dan een pan op het vuur zetten en de spinazie in wat olijfolie laten slinken. Vervolgens in een steelpan de boter laten smelten en dan de bloem erbij doen. Flink roeren tot een roux ontstaat en dan langzaam de melk erbij doen. Dit is de basis voor de bechamelsaus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Dan de spinazie uit de pan halen en goed uitknijpen. De paprika in blokjes snijden en samen met de knoflook even opbakken. Dan de spinazie erbij doen, de saus en de Parmezaanse kaas. Vervolgens dit mengsel in een ingevette ovenschaaltje doen en 15 tot 20 minuten in een oven op 200 graden mooi laten kleuren! U kunt er ook voor kiezen om de saus en de spinazie apart te houden.

Summary
recipe image
Recipe Name
Spinazie uit Florence - Spinaci alla Fiorentina
Published On
Preparation Time

SIMILAR ARTICLES

NO COMMENTS

Leave a Reply