Toscane staat bekend om de heerlijke doch eenvoudige keuken, de Cucina Povera. In de boerenkeuken draait het nooit op de kwantiteit maar altijd om de kwaliteit. Zo worden alleen de beste tomaten, de mooiste kruiden en het beste bloem gebruikt.
Brood is onmisbaar in de Toscaanse keuken, want het diner is
buono come il pane, zo lekker als het brood is.
TEATRO DEL SALE - FLORENCE
Als u tijdens uw vakantie in Toscane een bezoek brengt aan
Florence, moet u zeker gaan eten in Teatro del Sale. Aan de deur koopt u voor € 5,- een lidmaatschapskaartje en vervolgens betaalt u € 25,- voor een onbeperkt diner. Het lopend buffet wordt continue aangevuld met heerlijke gerechten zoals verse
pasta's, gegrilde groenten, vlees en vis. En
wijn is er in overvloed en u hoeft zich niet te schamen om meerdere keren naar het buffet te lopen. De atmosfeer in het restaurant is lekker informeel en dat komt mede door het schitterende 14de-eeuwse klooster waarin het gevestigd is. Het klooster bevindt zich in de buurt van de Sant'Ambrogio markt waar de chef, Fabio Picchi, vele producten koopt. In de open keuken kunt u hem aan het werk zien. Na het diner barst het geroezemoes los en start een enerverende theatershow met wisselende thema's. Onder andere klassiek, jazz en theater wordt hier opgevoerd. In dit unieke theater-restaurant kunt u niet alleen terecht voor diner maar ook voor ontbijt(€ 5,-) en lunch (€ 14,-). U kunt via de website reserveren.
Adres:
Teatro del Sale
Via dei Macci 111r
Florence
Internet:
Teatrodelsale.com
TRATTORIA SOSTANZA - FLORENCE
Restaurant Trattoria Sostanza, ook wel Il Troia geheten omdat mensen al sinds 1869 hier in lange rijen voor de deur staan, wordt volgens velen het beste traditionele eten van Florence geserveerd. U kunt het vinden in de buurt van de
Santa Maria Novella kerk. De primi zijn eenvoudig zoals pasta met saus, tortellini in brodo en zuppa alla paesana. Bij de secondi moet u denken aan
trippa alla fiorentina (€ 22,-) en
petti di pollo al burro (€ 16,-). De prijzen zijn hier heel schappelijk. Zo betaalt u voor een lekkere
Chianti € 3,50 per glas en een fles water kost € 2,50. Reserveren is noodzakelijk en let op, u kunt hier niet betalen met een creditcard!
Adres:
Via Porcellana 25r
Florence
Tel: 055-212-691