IJSSALONS

Als u in de zomer een bezoek brengt aan Florence, moet u zeker eens een ijssalon binnenlopen. De mooi versierde bakken ijs lokken iedereen naar binnen. De Italianen weten wel hoe ze ijs moeten maken en helemaal hoe ze het moeten presenteren. Daarom is het aardbeienijs versierd met mooie aardbeien en ligt het heerlijke citroenijs bedolven onder mooi gesneden schijfjes citroen. En dat doen ze voor alle smaken! Net buiten het echte centrum van Florence, aan de Via Isola delle Stinche zit volgens kenners de beste ijssalon van de wereld! Honderden culinaire journalisten hebben over deze ijssalon geschreven en ze waren het allemaal eens: hier wordt het lekkerste ijs gemaakt, zonder twijfel!

Het gaat hier natuurlijk om Gelateria Vivoli. Deze ijssalon bestaat al sinds 1930 en heeft een ongekend grote keuze. Heeft u wel eens spinazie-ijs op? Of wortelijs? Ze hebben hier zelfs ijs gemaakt van rijst! Populair is het gekarameliseerde perenijs en het citroenijs. In de maand augustus is deze ijssalon echter gesloten wegens vakantie. Helaas kwam ik hier pas achter toen ik op een snikhete middag in augustus 2009 voor een dichte deur stond :(

View Gelateria Vivoli in a larger map